Resep Sop Ayam Tauco Ala Chef Devina Hermawan

Sop ayam tauco adalah variasi dari sop ayam tradisional yang menggunakan tauco (fermentasi kedelai) sebagai bumbu utama. Hidangan ini memiliki rasa unik karena perpaduan kaldu ayam yang gurih dengan cita rasa khas tauco yang gurih, asin, dan sedikit khas fermentasi.

Proses memasaknya dimulai dengan menumis bawang merah, bawang putih, merica, jahe, dan pala bersama tauco hingga aromanya harum. Potongan ayam kemudian dimasak hingga empuk, diikuti penambahan sayuran untuk kesegaran. Kuah bening dari kaldu ayam memperkaya rasa dan menyatukan semua bahan.

Biasanya, sop ini disantap bersama nasi putih, menjadikannya pilihan tepat bagi yang menginginkan hidangan sederhana namun tetap lezat dan menggugah selera. Nah Genhype, berikut ini resep sop ayam tauco ala chef Devina Hermawan.

Bahan-bahan Sop Ayam Tauco:

Bahan bumbu dasar

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 cm jahe

Bahan lainnya

• 600-700 gr ayam kampung
• 2 sdm minyak
• 1 buah wortel
• 1 buah kentang
• 1 buah tomat merah
• 2 batang seledri
• 1 batang daun bawang
• 4 sdm tauco
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdm garam
• 1/8 sdt merica
• 2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 liter air

Cara membuat

1. Iris bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga tipis agar aromanya maksimal saat dimasak.
2. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah hingga harum, kemudian tambahkan bawang putih. Goreng hingga bawang putih berubah kecokelatan dan renyah, lalu angkat dan tiriskan.
3. Potong ayam sesuai selera.
4. Masukkan tauco dan irisan jahe ke dalam panci, tumis hingga harum. Tambahkan potongan ayam, masak sebentar untuk meresapkan rasa, kemudian tuangkan air secukupnya sebagai kuah.
5. Sambil menunggu ayam matang, potong tomat, wortel, dan kentang. Setelah itu, masukkan semua sayuran ke dalam panci bersama ayam.
6. Bumbui dengan garam, merica, kaldu bubuk, gula pasir, kecap manis, dan saus tiram. Aduk rata, tutup panci, dan masak sekitar 15 menit hingga semua bahan matang sempurna.
7. Tambahkan daun bawang dan seledri yang sudah diiris. Masukkan bawang goreng yang sudah disiapkan sebelumnya untuk memperkaya rasa, lalu masak sebentar agar bumbu tercampur sempurna.
8. Sop ayam tauco siap disajikan hangat dengan pelengkap seperti nasi putih, sambal, dan kerupuk untuk menambah kenikmatan.

Baca Juga: Resep Gingerbread Cookies atau Kue Jahe untuk Rayakan Natal dan Tahun Baru

Editor: M. Taufikul Basari