Resep Bakwan Wagyu ala Nex Carlos

Gorengan selalu menjadi hidangan takjil favorit untuk buka puasa. Berbagai jenis gorengan renyah, mulai dari bakwan, tahu isi, risol, sampai tempe goreng, biasanya disantap dengan sambal atau cabai rawit untuk menambah cita rasa pedas.

Sekarang di tengah banyaknya makanan kekinian, gorengan pun tak mau ketinggalan. Berbagai kreasi gorengan yang lezat dan menggugah selera mulai bermunculan. Tak terkecuali sajian bakwan wagyu ala Nex Carlos yang sempat viral beberapa waktu lalu.

Baca juga: Kenapa Daging Sapi Wagyu A5 Harganya Selangit? Simak Penjelasan Berikut Ini

Melalui laman YouTube resminya, Nex Carlos seorang food vlogger dan konten kreator yang dikenal dengan jargonnya Makan cuyy!, menggunggah video dirinya sedang membuat hidangan bakwan wagyu bersama Dimas Ramadhan Pangestu atau yang lebih dikenal sebagai Dimsthemeatguy, seorang koki dan pengusaha Steak dengan brand Meatguy Steakhouse.

Pria pemilik nama asli Carolus Nogroly Limdyanto tersebut membuat bakwan menggunakan daging wagyu yang berasal dari sapi Jepang. Wagyu terkenal karena dagingnya yang sangat lembut. Daging ini memiliki tingkat marbling yang sangat tinggi, yaitu jumlah lemak intramuskuler yang terdistribusi secara merata di dalam dagingnya. Marbling yang baik memberikan tekstur yang lembut dan kaya rasa saat diolah dan disantap.

Sapi-sapi Wagyu di Jepang dipelihara dengan perawatan khusus yang meliputi pemberian pakan berkualitas tinggi, lingkungan yang nyaman, dan pemeliharaan yang cermat untuk memastikan kesejahteraan mereka. Ini dapat berdampak pada kualitas dan rasa daging yang tinggi. Wagyu dinobatkan sebagai salah satu daging terbaik di dunia.

Berdasarkan resep Nex Carlos, bakwan wagyu tidak digoreng di wajan melainkan menggunakan airfryer. Sebelumnya bakwan dicetak dulu, lalu dimasukan ke dalam airfryer sehingga gorengan ini tidak mengandung banyak minyak. Nah Genhype, apabila ingin membuat hidangan ini di rumah, yuk simak resep cara membuat bakwan wagyu ala Nex Carlos dan Dimsthemeatguy.
 

Bahan-bahan

• 1 Jagung yang sudah disisir
• 2 wortel yang sudah diparut
• 1 batang daun bawang
• 3 cabai merah
• 2 siung Bawang merah
• 2 siung Bawang putih
• 5 sdm Tepung terigu
• 2 sdm Tepung beras
• 100gr Daging Wagyu yang sudah dicincang
• 1 sdt Garam
• 1/2 sdt Lada
• Ketumbar secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

 

Cara Membuat

1. Siapkan wadah besar, masukkan tepung terigu dan tepung beras secukupnya ke dalam wadah
2. Iris-iris tipis cabai, daun bawang, bawang merah dan bawang putih
3. Masukan wortel, daun bawang, cabai merah, jagung
4. Masukkan daging wagyu yang sudah dicincang halus ke dalam wadah
5. Tambahkan bawang merah, bawang putih, garam, lada, ketumbar, dan penyedap rasa sesuai selera 
6. Tambahkan air secukupnya dan aduk-aduk semua bahan hingga merata
7. Tuang adonan bakwan perlahan ke dalam cetakan
8. Masukan cetakan yang sudah di isi adonan bakwan ke dalam air fryer
9. Masak bakwan dengan suhu 180 derajat selama 17 menit lalu angkat
10. Bakwan wagyu siap disajikan

(Baca artikel Hypeabis.id lainnya di Google News) 

Editor: Nirmala Aninda