Ada satu hal yang tak bisa lepas dari makanan Indonesia, yaitu sambal. Mungkin Genhype juga setuju jika bagi orang Indonesia rasanya kurang nikmat ketika makan makanan tanpa rasa pedas. Meski memiliki cita rasa yang pedas, sambal jadi kunci rasa makanan agar lebih sedap dan bagian yang tidak bisa dipisahkan dari masakan lokal.

Dari Sabang hingga Merauke, setiap daerah memiliki versi sambalnya sendiri yang unik dan khas. Namun, masyarakat Indonesia memiliki beberapa sambal yang menjadi favorit. Tentunya sambal yang disukai ini dapat disajikan untuk setiap jenis menu makanan mulai dari yang kering hingga basah.

Kalau Genhype berniat untuk membuat sambal sendiri di rumah, berikut adalah lima resep sambal yang bisa kalian coba. 

Baca juga: Resep Ayam Kukus Jahe ala Chef Olivia Tommy, Menu Sat Set & Sehat untuk Bulan Puasa
 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Tere | @heytheresia (@heytheresia)

 

1. Sambal Matah Bali

Bahan-bahan:

• 15 siung bawang merah
• 10-15 rawit merah/sesuai selera
• 3-5 batang serai
• 5 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt terasi bakar
• 50 ml minyak tandusan/kelapa
• 1-2 buah jeruk limau
• Garam dan gula sesuai selera

Cara membuat:

1. Iris semua bahan seperti bawang merah, rawit merah, batang serai, daun jeruk, jeruk limau, garam dan gula lalu tambahkan juga terasi bakar.
2. Campurkan semua bahan lalu remas hingga tercampur rata kemudian tambahkan minyak kelapa.
3. Aduk hingga semua bahan tercampur rata menggunakan tangan dan sajikan.

2. Sambal Rebus

Bahan-bahan:

• 10-15 buah rawit merah
• 2 buah cabai keriting
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 1 sdt terasi bakar
• 1-2 jeruk limau
• Garam, penyedap, dan gula pasir sesuai selera

Cara membuat:

1. Rebus rawit merah, cabai keriting, bawang putih, bawang merah, dan tomat.
2. Kemudian ulek bahan yang sudah direbus dengan menambahkan terasi bakar, garam, gula, dan penyedap sesuai selera.
3. Terakhir tambahkan perasan air jeruk limau sesuai selera dan sajikan.

3. Sambal Colo-Colo

Bahan-bahan:

• 4 buah tomat hijau
• 1/2 buah tomat merah
• 2 siung bawang merah
• 15 siung rawit hijau dan merah 
• 1 genggam kemangi
• 2 buah jeruk sonkit/lemon cui
• garam dan gula sesuai selera

Cara membuat:

1. Potong bahan-bahan seperti tomat hijau, tomat merah, bawang merah, cabai rawit, dan kemangi lalu tambahkan jeruk sonkit.
2. Aduk semua bahan sambil menambahkan garam dan gula sesuai selera hingga tercampur rata lalu sajikan.

4. Sambal Nanas

Bahan-bahan:

• 15 buah rawit merah
• 1/2 sdt terasi
• 1-2 sdt gula
• 50-70 gr nanas matang
• Garam dan penyedap sesuai selera

Cara membuat:

1. Ulek cabai rawit merah dengan menambahkan terasi, gula, garam, dan penyedap sesuai selera.
2. Tambahkan juga nanas matang kemudian ulek semua bahan hingga tercampur rata. Jika rasanya sudah pas, Genhype bisa menyajikannya.

5. Sambal Ijo

Bahan-bahan:

• 20 buah cabai keriting hijau
• 20-25 buah rawit hijau atau sesuai selera
• 2-3 buah tomat hijau
• 5 siung bawang merah (kecil)
• 3 lembar daun jeruk
• 80 ml minyak
• 2 sdm minyak kelapa
• Air jeruk nipis
• Garam dan kaldu bubuk sesuai selera

Cara membuat:

1. Campur cabai keriting hijau, cabai rawit hijau, garam, dan kaldu bubuk lalu ulek bahan tersebut.
2. Kemudian tambahkan bawang merah dan tomat hijau kemudian ulek kembali sampai semua tercampur
3. Panaskan minyak yang sudah dicampur dengan minyak kelapa, lalu masukkan daun jeruk dan bahan yang sudah diulek tadi.
4. Tambahkan jeruk nipis dan kaldu bubuk sesuai selera kalian. Aduk dan goreng hingga tercampur rata.

(Baca artikel Hypeabis.id lainnya di Google News) 

Editor: Nirmala Aninda