Resep Red Velvet Mille Crepes Mudah & Enak Ala Jebolan MasterChef Indonesia

Bagi Genhype yang suka dengan makanan manis pasti sudah pada kenal sama yang namanya mille crepes, kan? Makanan ini sangat enak karena lapisan-lapisan crepes-nya yang lembut diselimuti dengan cream cheese yang bikin nagih. 

Mille crepes memang menjadi favorit bagi para pecinta makanan manis karena teksturnya yang lembut dan tipis. Tak heran jika mille crepes sering menjadi pilihan utama untuk dessert atau sekadar camilan di waktu santai. 

Baca juga: Lembut dan Manis, Ini Resep Milk Bun Thailand Viral Anti Gagal
 
Biasanya, mille crepes dijual di toko kue, kafe, atau restoran yang menyajikan berbagai macam kue dan dessert. Di beberapa tempat, mille crepes juga dijual di pasaran dengan beragam rasa. Namun, Genhype juga bisa membuatnya sendiri di rumah, lho. 

Cara membuat mille crepes memang lumayan sederhana tetapi membutuhkan sedikit waktu dan kesabaran. Kalian juga tidak perlu menggunakan alat-alat yang susah seperti oven karena mille crepes ini bisa kalian buat menggunakan teflon.

Bahan-bahan yang dibutuhkan juga mudah ditemukan dipasaran jadi kalian tidak perlu khawatir. Resep dan cara membuat mille crepes ini terinspirasi dari chef Devina Hermawan. Bagaimana? Penasaran, kan dengan cara membuatnya? Langsung saja simak artikel ini. 

Red Velvet Mille Crepe

Bahan crepe:

• 260 gr tepung terigu protein sedang
• 40 gr tepung maizena
• 12 gr cokelat bubuk
• 500 ml susu
• 100 gr yogurt plain/susu plain
• ½ sdt garam
• 100 gr mentega leleh
• 5 butir telur
• 13 tetes pewarna merah
• 3 tetes pewarna kuning

Bahan pastry cream:

• 400 ml susu
• 100 gr gula pasir
• 2 butir telur atau 4 kuning telur
• 35 gr tepung terigu protein sedang
• ¾ sdt garam
• 50 gr kental manis
• 30 gr mentega

Bahan isian cream cheese:

• 250 gr cream cheese
• 250 gr mentega tawar
• 1-2 sdt ekstrak vanila

Cara membuat

Langkah pertama: pastry cream

1. Pertama, panaskan susu diwajan
2. Lalu, pada wadah lain masukkan telur, gula, tepung maizena, garam, dan susu kental manis. Aduk rata semua bahan itu dan campurkan susu yang sudah dipanaskan tadi. Kemudian campur lagi hingga teraduk rata
3. Masak kembali adonan tersebut di api kecil sampai mengental dan pastikan matang kemudian terakhir tambahkan butter
4. Kemudian pindahkan pastry cream-nya ke wadah lain

Langkah kedua: crepes red velvet

1. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, garam, cokelat bubuk, telur, dan susu. Kemudian aduk hingga merata
2. Tambahkan pewarna makanan berwarna merah dan kuning sesuai selera kemudian aduk lagi
3. Campurkan yogurt dan mentega cair sambil diaduk
4. Tuangkan adonan ke wadah dan masak mille crepes menggunakan wajan crepes anti lengket
5. Celupkan satu persatu dan perhatikan ketebalannya

Langkah ketiga: isian cream cheese

1. Kocok mentega menggunakan mixer hingga mengembang
2. Masukkan cream cheese, ekstrak vanilla, dan campurkan pastry cream yang sudah dibuat tadi
3. Campurkan dan kocok menggunakan mixer hingga semua bahannya tercampur rata dan mengembang

Langkah keempat: menyusun crepes

1. Susun lapisan crepes yang dilayer menggunakan isian cream cheese secara satu persatu
2. Kalian juga bisa menekan lapisan crepes agar tetap rapih
3. Terakhir, kreasikan mille crepes sesuai selera kalian 

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Devina Hermawan (@devinahermawan)

(Baca artikel Hypeabis.id lainnya di Google News) 

Editor: Nirmala Aninda