Rayakan HUT Jakarta dengan Mencicip Bubur Ase Betawi

Sebagai ibu kota negara dengan kekayaan budayanya, wisata kuliner Jakarta memiliki pilihan yang amat beragam berkat heterogenitas penduduknya. Orang-orang datang berbagai penjuru tempat untuk mengadu nasib di Jakarta, membawa tidak hanya mimpi tapi juga rasa.

Untuk merayakan ulang tahun Jakarta yang jatuh pada hari ini, Hypeabis menyuguhkan resep istimewa dari kuliner khas Betawi. Bicara mengenai kuliner Betawi, pasti kalian sudah familiar dengan soto Betawi, gado-gado, kerak telor, nasi uduk atau ketoprak. Namun, ternyata masih banyak makanan khas Betawi yang masih awam atau jarang terdengar.

Bubur Ase. Makanan satu ini bisa dibilang unik karena bahan-bahan yang digunakan. Setidaknya dalam semangkuk Bubur Ase memiliki perpaduan tiga kebudayaan, yaitu Timur Tengah, Tionghoa dan Eropa.

Baca juga: 3 Fakta Menarik Bubur Tiga Rasa Legendaris dari Ta Wan

Untuk masyarakat Betawi, Bubur Ase memiliki makna sakral, sebab sering menjadi salah satu menu yang hadir dalam upacara-upacara adat seperti bebaritan/baritan, yang juga dikenal sebagai sedekah bumi.

Bubur ini memang bisa dibilang jarang dijual, hanya pada saat-saat tertentu saja kalian bisa menemukan penjualnya. Biasanya dijual di bulan perayaan ulang tahun Jakarta, kalian bisa mencoba mencari Bubur Ase di Jakarta Fair yang sekarang masih buka.

Uniknya lagi, bubur nasi disajikan dalam keadaan dingin, namun kuahnya (kuah semur daging khas Betawi) harus panas, sehingga saat bercampur, buburnya akan menjadi hangat. Lalu disempurnakan dengan asinan Betawi yang memperkaya rasa.

Untuk kalian yang ingin membuatnya di rumah, berikut resep Bubur Ase yang bisa dicoba.

Editor: Nirmala Aninda