Cicipi Salted Egg Chicken yang Menggugah Selera ala William Gozali

Saus telur asin atau biasa dikenal dengan salted egg tidak hanya menjadi tren kuliner sesaat saja. Jenis saus yang sering dipadukan untuk hidangan kepiting atau menu gorengan lainnya ini akan selalu menjadi sajian yang mencuri perhatian banyak orang berkat teksturnya yang creamy dan rasanya yang gurih selalu menggiurkan.

Salted egg cocok untuk dipadukan dengan berbagai macam menu. Tetapi jika harus memilih, hidangan Salted Egg Chicken akan sangat menarik untuk Genhype coba buat di rumah. Selain mudah membuatnya, bahan-bahan yang perlu disiapkan pun mudah untuk didapatkan.

Buat Genhype yang mungkin mencari ide untuk menu berbuka puasa nanti, berikut resep Salted Egg Chicken ala Chef William Gozali yang bisa kamu coba.
 

Bahan-bahan:
Ayam

• 300 gram ayam bagian paha tanpa tulang
• ½ sdm kecap ikan
• ½ sdt garam
• ½ sdm bawang putih cincang

Tepung

• 200 gram tepung terigu (sisakan ½ sdm untuk sausnya)
• ½ sdt garam
• ½ sdt baking powder
• ½ sdt lada putih bubuk (opsional)

Saus

• 4 butir telur kuning dari telur asin
• ½ sdm saus tiram
• 2 sdt susu kental manis
• 2 siung bawang putih cincang
• 2-4 buah cabai rawit
• 10-15 lembar daun kari
• 1 sdm margarin
• ¼ sdm chicken powder
• 150 ml susu

(Baca juga: Cocok Buat Buka Puasa! Cicipi 3 Resep Kreasi Camilan Kue dari Sagu & Edamame)
 
Cara membuat:

• Siapkan mangkuk lalu potong-potong ayam dengan ukuran sedang, tambahkan dengan garam, bawang putih cincang dan kecap ikan. Biarkan ayam dimarinasi dan simpan dalam kulkas sekitar 10 menit.
• Untuk membuat tepung, akan ada tepung kering dan tepung basah. Untuk tepung basah, akan dibuat dari tepung kering yang diberi air. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, baking powder, garam dan lada putih bubuk lalu aduk hingga rata.
• Ambil tepung kering secukupnya dan taruh di dalam wadah lalu tambahkan air lalu aduk hingga merata sampai tidak ada yang menggumpal.
• Siapkan wadah, masukkan kuning dari telur asin lalu sisihkan.
• Panaskan teflon lalu masukkan margarin, cabai rawit, bawang putih lalu tumis hingga harum. Masukkan sedikit tepung lalu aduk hingga merata dan masukkan kuning telur asin dan aduk kembali.
• Tambahkan susu lalu aduk saus hingga merata dan telurnya tidak menggumpal. Tambahkan chicken powder, sedikit air, daun kari, susu kental manis dan saus tiram lalu aduk hingga matang dan sisihkan.
• Keluarkan ayam yang telah dimarinasi lalu campurkan ke dalam adonan tepung basah dilanjutkan ke adonan tepung kering.
• Panaskan wajan dengan minyak lalu goreng ayam hingga berwarna kuning kecoklatan. 
• Siapkan piring, letakkan ayam crispy lalu beri saus telur asin di atasnya. Salted Egg Chicken pun siap dihidangkan.