Resep Nasi Goreng Kambing Khas Betawi, Patut Dicoba di Rumah

02 March 2022 | 19:00 WIB

Dika Irawan Asisten Konten Manajer Hypeabis.id

Di antara ragam nasi goreng yang ada di Tanah Air, nasi goreng kambing merupakan menu yang tak boleh dilewatkan. Hal ini karena nasi goreng kambing memiliki rasa yang cukup menggugah di lidah. Sensasi tersebut tak lepas dari kehadiran irisan daging kambing yang memiliki rasa khas di dalamnya.

Dengan rasa khas tersebut, kuliner khas Betawi ini pun bisa menjadi pilihan untuk sarapan, makan siang, atau makan malam. Kabar baiknya, kalian juga bisa membuat nasi goreng kambing sendiri di rumah.
Hypeabis sudah menyiapkan resepnya yang dihimpun dari buku Betawi Punye Rase karya Chef Nchank Tamberang & Utari Ninghadiyati.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Gochujang, Nikmatnya Bikin Nagih

Catatan: Untuk 6 porsi

Bahan

2 sdm minyak goreng
200 gram daging kambing, iris tipis
500 gram nasi putih pera

Bumbu halus:

4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
50 gram kacang mede
1 sdt garam
½ lada hitam
1 sdt gula pasir

Bahan pelengkap:

Bawang goreng secukupnya
Emping secukupnya
Acar segar atau asinan secukupnya

Bumbu pelengkap

2 sdm kecap
3 batang daun bawang, iris 3 centimeter
2 buah cabai merah, iris melintang

Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging kambing, tumis kembali hingga daging kambing berwarna kecokelatan.
Tambahkan nasi dan beri kecap manis. Aduk rata hingga nasi berwarna kecokelatan.
Beri daun bawang dan cabai merah, aduk rata. Masak sebentar (sekitar 2 menit) hingga nasi dan bumbu menyatu. Aduk terus agar nasi tidak lengket, angkat.
Sajikan nasi goreng dengan taburan bawang goreng, emping, dan acar

Editor: Nirmala