Masakan tumis selalu menjadi menu favorit karena rasanya yang lezat. Ada berbagai bahan makanan yang bisa diolah menjadi tumisan. Misalnya sayur-sayuran seperti brokoli, kangkung, buncis. Selain itu, bisa ditambahkan protein seperti daging ayam, sapi, sampai seafood seperti udang dan cumi.

Tumis adalah teknik memasak, di mana bahan-bahan seperti sayuran dan daging dimasak dengan cepat dalam minyak panas dengan tambahan bumbu rempah-rempah. Metode ini akan memberikan rasa yang kaya dan aroma menggugah selera. Nah Genhype, berikut adalah beberapa resep masakan tumis yang cocok untuk menu sarapan dan makan sehari-hari. 

Baca juga: Kreasi Resep Oatmeal Manis dan Gurih untuk Sarapan
 

1. Resep Tumis Udang Brokoli

Bahan-bahan

• 200g udang, kupas kulit dan bersihkan
• 1 ikat brokoli, potong kecil-kecil
• 2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, parut halus
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Masukkan udang, tumis hingga berubah warna dan matang.
3. Tambahkan brokoli, aduk rata, dan tumis hingga brokoli sedikit layu.
4. Tuangkan saus tiram, kecap manis, dan kecap asin lalu aduk rata.
5. Masak sampai udang matang dan brokoli menjadi sedikit lunak tetapi masih terasa renyah.
6. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya sesuai selera.
7. Angkat dan sajikan tumis udang brokoli. Lebih nikmat disantap dengan nasi putih.

2. Resep Tumis Ayam Paprika

Bahan-bahan

• 300g daging ayam, potong dadu
• 2 sdm minyak sayur
• 2-3 paprika (merah, hijau, dan kuning), potong dadu
• 1 bawang bombai, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm saus cabai
• 2 sdm kecap manis
• Garam dan merica secukupnya
• Daun bawang, iris tipis untuk hiasan

Cara membuat

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging ayam, masak sampai berubah warna.
3. Tambahkan potongan paprika, aduk rata dan masak sampai paprika mulai layu.
4. Tuangkan saus tiram, saus cabai dan kecap manis lalu aduk rata.
5. Masak sampai ayam matang dan paprikanya renyah, jangan terlalu lama supaya paprika tidak lembek.
6. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya sesuai selera. 
7. Tumis ayam paprika siap disajikan, taburi dengan irisan daun bawang. 

3. Resep Tumis Buncis Ati Ampela

Bahan-bahan

• 250 gram buncis, iris panjang-panjang
• 2 pasang ati ampela
• 1 lembar daun jeruk

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 15 cabai rawit
• 5 cabai merah keriting
• 1 sdt gula jawa, sisir halus
• Garam, lada bubuk dan penyedap rasa secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan wajan, goreng bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan cabai keriting. Angkat lalu haluskan.
2. Tambahkan gula jawa, garam, lada bubuk dan penyedap rasa. 
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun jeruk. 
4. Masukkan buncis dan ati ampela, aduk rata semua bahan. Masak dengan api kecil.
5. Tambahkan kecap manis, aduk kembali semua bahan dan koreksi rasa.
6. Tumis buncis ati ampela siap disajikan. 

Baca juga: Baca juga: 5 Resep Sup Mudah Dibuat untuk Meredakan Batuk Pilek

(Baca artikel Hypeabis.id lainnya di Google News)

Editor: Syaiful Millah