Resep Tahu Saus Yakiniku dengan Enoki ala Chef Devina Hermawan

Tahu, olahan makanan berbahan dasar kacang kedelai ini, sering dijumpai dalam berbagai menu hidangan harian. Bahkan, tahu bisa dimasak menjadi aneka hidangan nikmat dan tak jarang dijadikan sajian utama dalam menu masakan lantaran teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih.

Salah satu olahan berbahan dasar tahu yang cukup menarik adalah Tahu Saus Yakiniku yang dibagikan oleh Chef Devina dalam media sosialnya. Sebagaimana diketahui, yakiniku adalah kuah/saus khas dari Negeri Sakura Jepang untuk bumbu panggangan daging sapi atau yang lainnya. Percampuran rasanya yang didominasi rasa bakaran dan gurih ini menjadikan masakan terasa lezat.

Baca juga: Resep Sup Ayam Tauco, Hidangan Simpel dan Sehat Ala Chef Devina

Dilansir dari akun TikTok Chef Devina Hermawan, resep Tahu Saus Yakiniku disebut bisa menjadi ide menu utama untuk makanan di rumah. Setelah sebelumnya membagikan konten cara membuat kuah yakiniku, chef Devina pun berbagi resep masakah dengan menggunakan saus tersebut. Kali ini dipadukan dengan tahu.

Bahan tahu yang digunakan pada resep ini menggunakan tahu telur tube. Namun begitu, Genhype tidak perlu khawatir. Bahan-bahan yang digunakan dalam membuat resep ini masih dapat dicari di supermarket, atau marketplace.
.

@devina.hermawan

Resep Tahu Saus Yakiniku (untuk 2-3 porsi) Bahan: 240 gr tahu telur tube 80 gr maizena 100 gr jamur enoki merica, opsional Cara membuat: 1. Panaskan sedikit minyak lalu masukkan jamur enoki. Beri sedikit merica dan masak hingga kecokelatan di kedua sisi. Angkat dan susun di piring saji 2. Potong-potong tahu tube kemudian balurkan ke dalam maizena, diamkan sesaat 3. Panaskan minyak lalu goreng tahu hingga kering, tiriskan 4. Sajikan tahu tube goreng bersama jamur enoki dan siram dengan saus yakiniku 5. Tahu saus yakiniku siap disajikan

? Cooking BGM (Japanese style) - ArcTracks

Berikut ini cara membuat Tahu Saus Yakiniku dengan Enoki:

Bahan Utama

• 240 gr tahu telur tube
• 80 gr maizena
• 100 gr jamur enoki
• sdt merica, opsional

Bumbu Halus

• 35 gr bawang bombay
• 4 siung bawang putih
• 4 gr jahe
• 30 gr apel
• 25 ml minyak
• 25 ml air

Bahan Saus

• 2 sdt saus tiram
• 60 ml kecap asin
• 60 ml mirin (dapat mencari yang halal atau tanpa mirin)
• 2 sdt gula pasir
• 1/8 sdt merica
• 1 sdt minyak wijen
• ½ sdt cuka beras
• 2 sdt biji wijen panggang
• 150 ml air

Cara Membuat Tahu Saus Yakiniku

1. Panaskan sedikit minyak, lalu masukkan jamur enoki.
2. Beri sedikit merica dan masak hingga kecokelatan di kedua sisi. Angkat dan susun di piring saji.
3. Potong-potong tahu tube, kemudian balurkan ke dalam maizena dan diamkan sesaat.
4. Panaskan minyak, goreng tahu hingga kering, lalu tiriskan.
5. Untuk membuat saus, masukkan bawang putih, jahe, bawang bombay, apel, minyak, dan air ke dalam blender, haluskan. 
6. Tumis bumbu halus hingga wangi dan mengeluarkan minyak.
7. Masukkan kecap asin, mirin, saus tiram, gula pasir, cuka, merica dan air, lalu masak hingga mendidih.
8. Masukkan minyak wijen dan biji wijen, masak kembali sesaat.
9. Masukkan saus ke dalam jar atau wadah tertutup.
10. Sajikan tahu tube goreng bersama jamur enoki dan siram dengan saus yakiniku.
11. Tahu saus yakiniku siap disajikan.

Editor: Fajar Sidik