Resep Hummingbird Cake Free Gluten Ala Chef Marinka, Cocok Buat Menu Diet

Menghabiskan waktu senggang bersama keluarga tentu saja tidak lengkap jika tanpa makanan. Biasanya, ibu-ibu akan menyiapkan berbagai jenis kuliner untuk dinikmati bersama sanak famili saat menghabiskan waktu senggang sambil menikmati aneka sajian yang menambah keakraban.

Selain makanan berat, sajian ringan seperti dessert atau kudapan lainnya seperti kue-kue juga turut dihadirkan. Beberapa jenis sajian yang gampang dibuat di antaranya pisang goreng, kue lapis legit, klepon, onde-onde, kue terang bulan dan lainnya.

Baca juga: 

Namun, jenis kue tersebut mengandung terigu dan tidak cocok jika dikonsumsi oleh kalian yang ingin diet karena kandungan glutennya. Lantas, kue apa yang cocok dikonsumsi saat diet, namun tetap memiliki rasa yang nikmat.

Salah satu cake lezat yang dapat dinikmati buat kalian yang sedang menjalani diet adalah Hummingbird Cake. Kue ini merupakan campuran dari nanas, pisang, kismis dan kayu manis. Kalian dapat menghindari tepung terigu dengan menggunakan resep Hummingbird Cake Free Gluten ala Chef Marinka yang dikutip dari akun Youtube @simplymarinka. Yuk simak resepnya.
 

Resep Hummingbird Cake Free Gluten

Bahan Cake
1 cup tepung mocaf
2 butir telur
1/2 cup gula
1/2 cup palma sugar
1/2 cup nanas cincang
1 buah pisang
1/4 cup susu
3/4 cup pecan toasted
2 sdt xanthan gum
1 sdt baking soda
1/2 cup minyak
1 sdt kayu manis
4 sdm kismis
 
Frosting
1 cup cream cheese
1/2 cup butter
2-3 sdk gula halus
1 sdt vanilla essence
 
Garnish
Pineapple kering dan edible flower and pecan
 
Cara Membuat

1. Haluskan pisang menggunakan garpu, sisihkan.
2. Masukan 2  butir telur dan gula putih ke dalam wajan, lalu dimixer.
3. Sambil diaduk, masukan palm sugar lalu aduk hingga adonan mengembang dan warna berubah menjadi pucat fluffy.
4. Kemudian tambahkan susu, pisang yang telah dihaluskan, nanas, dan aduk semua bahan hingga tercampur rata.
5. Setelah itu masukan dan aduk hingga rata bahan kayu manis, minyak, tepung vanila essence.
6. Masukan tepung mocaf, xanthan gum, dan baking soda ke dalam adonan dan aduk hingga  tercampur rata.
7. Masukan kacang pecan yang telah dicincang kasar dan kismis. Kalian juga dapat menggunakan kacang almond dan kacang mede.
8. Aduk semua bahan cake hingga rata dan tekstur lebih padat dan berat.
9. Siapkan 2 loyan, lalu bagi  adonan sama banyak  ke dalam loyan, setelah itu panggang selama 30-40 menit dalam oven dengan panas 180 derajat.
10. Sambil menunggu, kalian dapat membuat frosting dengan cara, aduk butter hingga mengembang dan pucat.
11. Tambahkan gula halus atau gula bubuk.
12. Haluskan cream cheese dan tuang ke dalam adonan gula harus dan butter, tambahkan susu dan vanila essence lalu aduk hingga semua bahan tercampur secara sempurna.
13. Setelah itu, keluarkan bahan cake yang telah dipanggang lalu hias cake menggunakan bahan frosting.
14. Siapkan bahan cake, setelah itu timpah menggunakan bahan frosting dan taburkan kacang pecan dan nanas.
15. Setelah itu tambahkan bahan cake kedua di atas taburan kacang pecan dan nanas, kemudian balur semua adonan dengan bahan frosting.
16. Hias bagian atas cake menggunakan pineapple kering dan edible flower and pecan
17. Hummingbird cake, siap disajikan.

 
Editor: Fajar Sidik