Resep Balado Bola Daging, Sajian Nikmat untuk Lauk Makan di Rumah

Daging sapi adalah sumber protein yang bisa diolah menjadi ragam menu lezat dan menggugah selera. Setiap hari, kita jumpai banyak makanan olahan daging sapi seperti bakso, rendang, soto daging, dan sate sapi. Selain sejumlah masakan tersebut, daging sapi juga bisa dikreasikan menjadi menu lain seperti balado bola daging.

Dalam seporsi balado bola daging, kalian akan menjumpai daging sapi yang diolah dan dibentuk menyerupai bola, yang disajikan dengan potongan kentang. Bola-bola daging dan potongan kentang yang empuk itu lantas akan dimasak menggunakan bumbu balado yang gurih, pedas, dan nikmat.

Namun, sebelum memasak balado bola daging, penting bagi kalian untuk memilih daging sapi yang segar. Ada beberapa ciri yang perlu diperhatikan saat memilih daging sapi yang segar diantaranya berwarna merah muda segar alami, memiliki bau khas daging sapi, dan teksturnya yang kenyal namun padat.

Baca juga: Resep Daging Masak Bumi Hangus, Kuliner Khas Samarinda yang Warnanya Hitam Pekat

Selain itu, pilih daging sapi yang memiliki serat halus dan sedikit lemak, dan pastikan lemak daging berwarna kuning. Agar lebih terjamin keamanannya, biasanya ada cap rumah potong hewan yang menunjukkan bahwa daging sapi berasal dari sapi yang sehat, layak potong, dan disembelih dengan cara yang benar.

Ada sejumlah manfaat kesehatan yang bisa didapatkan dari mengonsumsi daging sapi diantaranya mengoptimalkan produksi darah, mencegah anemia, mengoptimalkan kekebalan tubuh, mengoptimalkan fungsi otot, hingga mengoptimalkan kekuatan tulang.

Bagi kalian yang sedang mencari ide menu lauk untuk keluarga di rumah, berikut adalah resep Balado Bola Daging dari Chef Devina Hermawan yang bisa kalian coba.
 

Resep Balado Bola Daging (untuk 6 porsi)

Bahan-bahan bola daging:

• 500 gram daging sapi cincang
• 2 lembar roti tawar
• 100 ml air
• 1 butir telur
• 2 sdm bawang merah goreng
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt gara
• ½ sdm gula pasir
• ¼ sdt lada putih

 

Bahan-bahan bumbu balado:

• 1 sdt terasi
• 120 ml minyak goreng
• 6 siung bawang putih, potong
• 7 siung bawang merah, potong
• 5 butir kemiri, geprek
• 1 buah tomat merah, potong
• 140 gram cabai merah tanjung, potong

Bahan lainnya:

• 10 siung bawang merah, iris
• 15 buah cabai rawit merah
• 1 batang serai, geprek
• 4 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 400 gram kentang
• 100 ml air
• 1 ½ sdt garam
• 2 sdt kaldu jamur / penyedap
• ¼ sdt lada putih
• 1 sdm gula pasir Tepung terigu untuk pelapis

Cara Membuat:

1. Buat bola daging terlebih dahulu. Sobek-sobek roti tawar, pindahkan ke dalam mangkok lalu tambahkan air dan aduk rata.
2. Masukkan daging sapi giling, telur, bawang goreng, garam, kaldu jamur, bawang putih bubuk, merica, dan gula pasir, aduk hingga lengket kemudian sisihkan.
3. Potong-potong kentang lalu goreng selama 3 menit, sisihkan.
4. Bentuk bulat adonan bola daging dengan sendok atau masukkan adonan ke dalam plastik segitiga kemudian semprotkan dan gunting. Balurkan ke dalam tepung terigu, bentuk bulat lalu goreng beberapa saat, tiriskan.
5. Untuk membuat bumbu balado, siapkan blender lalu masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai merah tanjung, terasi, dan minyak, haluskan. Kemudian masukkan tomat, blender kembali hingga halus.
6. Panaskan wajan, tumis bumbu halus di api sedang kecil hingga wangi lalu masukkan bawang merah, serai, daun salam, daun jeruk, dan cabai rawit merah. Masak hingga matang.
7. Masukkan kentang dan bola daging kemudian tambahkan air, garam, kaldu jamur, lada putih, dan gula pasir, masak sesaat hingga bumbu meresap. Balado Bola Daging pun siap disajikan.

Baca juga: Resep Jengkol Balado yang Empuk & Enak, Auto Tambah Nasi!

(Baca artikel Hypeabis.id lainnya di Google News)

Editor: Gita Carla