Bosan dengan Hidangan Kambing? Coba Dibikin Semur Saus Mala Yuk!

Iduladha enggak bisa lepas dengan hidangan dari daging kurban, baik daging sapi maupun daging kambing. Cara pengolahan pada umumnya dibuat rendang, sate, opor, hingga gulai yang hampir seragam di setiap rumah yang merayakan hari raya kurban tersebut.

Jika ingin mencoba sesuatu yang baru, kalian bisa coba resep Semur Kambing Saus Mala yang bisa memberikan sensasi pedas yang berbeda pada hidangan kambing yang umum disajikan pada Iduladha. Yuk coba resepnya di bawah ini!

Bahan-bahan (penyajian untuk 3-4 orang)
300 gram daging bahu kambing, potong kotak-kotak
2 buah wortel, potong setebal 3 cm
2 kentang, potong dadu berukuran besar
1 bawang bombay kuning, potong kotak-kotak
2 siung bawang putih, dicincang
2 batang daun bawang, potong tipis-tipis
3 lembar daun thyme
4 sdm sambal mala
1/2 sdt lada hitam
1 sdt biji merica Sichuan, hancurkan
5 gelas air putih
1 sdt garam
3 sdm mentega asin
1 sdm minyak

Cara membuat
1. Panaskan panci berukuran sedang dengan api sedang, masukkan mentega dan minyak. Lalu ketika sudah panas, masak daging kambing sampai warnanya kecoklatan dan pindahkan dari panci setelah matang.

2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan daun bawang sampai merata. Kemudian masukkan kembali daging dan aduk merata.

3. Masukkan saus mala, air, lada hitam, garam, biji merica, daun thyme, dan wortel lalu masak sampai daging dan wortel dirasa lembut. Perkiraan untuk memasak ini membutuhkan waktu sekitar satu jam.

4. Ketika sedang masak, tambahkan kentang ke dalam panci lalu rebus sampai mendidih dan kentang sudah empuk. Matikan kompor setelah proses masak sudah selesai.

Semur Kambing Saus Mala bisa disajikan dengan semangkuk atau sepiring nasi dalam keadaan panas. Dengan durasi hampir dua jam, masakan ini bisa Genhype buat untuk menambah variasi masakan daging kambing. Selamat mencoba!

Editor: Fajar Sidik