Bahan-Bahan

• 250 gram daging dada ayam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt garam
• Penyedap rasa ayam, secukupnya
• 125 gram tepung terigu
• 25 gram tepung maizena
• 1 sdm baking powder
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• Air secukupnya
• Minyak goreng

Bahan Saus Telur Asin

• 3 butir kuning telur asin, hancurkan dengan sendok
• 150 ml susu cair
• 3 butir bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai merah keriting, iris tipis
• Daun kari secukupnya
• 2 sdm  mentega untuk menumis
• Lada bubuk, secukupnya
• 1/2 sdt gula pasir

Cara Memasak:

1. Dalam wadah atau mangkuk masukkan tepung maizena, tepung terigu, lada, garam, penyedap, dan baking powder. Aduk rata. Masukkan ayam yang sudah dipotong, pastikan ayam terbalut dengan tepung.
2. Di wadah terpisah, siapkan campuran tepung dengan sedikit air. Celup ayam yang sudah terbalut tepung kering, ke tepung basah, lalu kembali ke tepung kering.
3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
4. Siapkan bagian kuning telur asin yang sudah dihancurkan, campur dengan susu cair. Aduk rata.
5. Panaskan margarin atau butter, lalu tumis bawang merah dan bawang putih cincang serta irisan cabai hingga harum.
6. Tuang campuran telur asin dan susu. Aduk rata.
7. Tambahkan daun kari cincang dan beri bumbu lada bubuk dan gula pasir. aduk rata dan masak hingga saus mengental.
8. Jika sudah pas, kecilkan api lalu masukkan ayam goreng.
9. Aduk-aduk rata agar tiap ayam goreng terlapisi saus telur asin.
10. Sajikan dengan nasi hangat.