Marandang (merendang) kopi atau menyanggrai kopi salah satu cara atau langkah menjadikannya bubuk kopi sebelum di giling, proses ini cukup memakan waktu yang agak lama agar kopi yang dihasilkan masak merata dan punya cita rasa yang khas, walaupun cuma kopi lokal tapi sudah bisa meningkatkan ekonomi masyarakat. Banyak sekali tempat tempat marandang kopi di Sumatera BArat ini, seperti daerah bukit apit, tanah datar, payakumbuh dan lain lain.